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Cuy Frito

Cuy Frito

5 from 4 votes
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

1

hour 
Cooking time

20

minutes
Calories

258

kcal

El Cuy Frito es un plato con una receta oriunda del departamento de Cajamarca, es constumbre de algunas ciudades del país servirlo como aperitivo principal en celebraciones como bautizos, bodas y quinceañeros, debido a su exquisitez y delicioso sabor.

Ingredientes del Cuy Frito

  • 2 cuyes gorditos

  • Sal al gusto

  • 1/2 litro de aceite

  • 6 papas blancas

  • Cebolla pequeña en cuadraditos

  • Pimienta y comino

  • Orégano

  • 1 cucharada de ajos molidos

  • 1 cucharada de aji colorado

Te mostraremos como se prepara el Cuy Frito

  • Pasamos sal a los cuyes por todos los lados y dejamos reposar por unos 30 minutos.
  • Comenzamos a freir a los cuyes a regular aceite hasta quedar doraditos.
  • Ahora pelamos las papas y las cortamos en cuadrados no tan pequeños para poder hacer un aderezo en la misma sartén que freimos nuestros cuyes con un poquito de aceite.
  • Agregamos en la sartén la cebolla en cuadritos, comino, ajos, mezclamos hasta que la cebolla dorada; luego agregamos una cuchara grande de aji colorado, pimienta, orégano, mezclamos nuevamente y agregamos sal al gusto.
  • Añadimos un poco de agua, colocamos las papas blancas y comenzamos a mezclar, lo dejamos por unos 4 a 5 minutos.
  • Y listo ya podrás servirte tu guiso de papas con tu Cuy Frito.

Tips para su preparación

  • El secreto para freir muy bien a los cuyes es colocarlos sobre el aceite hirviendo por solo 2 minutos con la tapa puesta, luego los volteamos y dejamos que se cocinen por unos 5 minutos de igual manera con la tapa puesta, cuando notemos que esten dorados volteamos a los cuyes para que se dore la piel y se cocine también con la tapa puesta, los dejamos por unos 3 a 4 minutos y te quedaran los cuyes doraditos y listos para comer.