Pepian de cuy
Pepian de cuy
Porciones
4
porcionesTiempo de preparación
30
minutesTiempo de Cocción
40
minutesCalorias
300
kcalEste platillo posee una receta deliciosa y exquisita, siendo un plato típico de Cuzco, elaborado principalmente con la carne del cuy y condimentado con choclo.
Ingredientes
Cuy ya cortado en partes
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Sal al gusto
1 rama de huacatay
1 cebolla
3 dientes de ajos
2 cucharadas de ají colorado molido
Maní tostado molido
Harina de maíz amarillo
TE MOSTRAREMOS COMO PREPARAR EL PEPIAN DE CUY
- Tenemos que lavar muy bien al cuy y lo cortamos en 4 trozos, quitamos todas las vísceras y cubrimos los trozos ya cortados con harina de maíz y sal.
- En una sartén freímos los trozos de cuy con poco aceite hasta dorarlos.
- En una olla aparte comenzamos a cocinar el aderezo con la cebolla en cuadraditos, un poco de aceite, los ajos, el ají colorado, el maní tostado, huacatay, pimienta y comino al gusto y movemos hasta que se concentre el aderezo.
- Luego agregamos al cuy y mezclamos y lo dejamos cocinarse por 10 minutos.
Notas
- Al momento de freir el cuy, verificar que no se queme.
- Lavar muy bien todos los ingredientes.
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