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Pepian de Cuy

Pepian de Cuy

5 from 4 votes
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

35

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

129

kcal

Este platillo posee una receta deliciosa y exquisita, siendo un plato típico de Cuzco, elaborado principalmente con la carne del cuy y condimentado con choclo.

Ingredientes del Pepian de Cuy

  • Cuy ya cortado en partes

  • Pimienta al gusto

  • Comino al gusto

  • Sal al gusto

  • 1 rama de Huacatay

  • 1 cebolla

  • 3 dientes de ajos

  • 2 cucharadas de Ají colorado molido

  • Maní tostado molido

  • Harina de maiz amarillo

Te mostraremos como preparar el Pepian de Cuy

  • Tenemos que lavar muy bien al cuy y lo cortamos en 4 trozos, quitamos todas las vísceras y cubrimos los trozos ya cortados con harina de maiz y sal.
  • En una sartén freimos los trozos de cuy con poco aceite hasta dorarlos.
  • En una olla aparte comenzamos a cocinar el aderezo con la cebolla en cuadraditos, un poco de aceite, los ajos, el ají colorado, el maní tostado, huacatay, pimienta y comino al gusto y movemos hasta que se concentre el aderezo.
  • Luego agregamos al cuy y mezclamos y lo dejamos cocinarse por 10 minutos.

Tips para su preparación

  • Al momento de freir el cuy, verificar que no se queme.
  • Lavar muy bien todos los ingredientes.