Pepian de Cuy
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: EasyServings
4
servingsPrep time
35
minutesCooking time
25
minutesCalories
129
kcalEste platillo posee una receta deliciosa y exquisita, siendo un plato típico de Cuzco, elaborado principalmente con la carne del cuy y condimentado con choclo.
Ingredientes del Pepian de Cuy
Cuy ya cortado en partes
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Sal al gusto
1 rama de Huacatay
1 cebolla
3 dientes de ajos
2 cucharadas de Ají colorado molido
Maní tostado molido
Harina de maiz amarillo
Te mostraremos como preparar el Pepian de Cuy
- Tenemos que lavar muy bien al cuy y lo cortamos en 4 trozos, quitamos todas las vísceras y cubrimos los trozos ya cortados con harina de maiz y sal.
- En una sartén freimos los trozos de cuy con poco aceite hasta dorarlos.
- En una olla aparte comenzamos a cocinar el aderezo con la cebolla en cuadraditos, un poco de aceite, los ajos, el ají colorado, el maní tostado, huacatay, pimienta y comino al gusto y movemos hasta que se concentre el aderezo.
- Luego agregamos al cuy y mezclamos y lo dejamos cocinarse por 10 minutos.
Tips para su preparación
- Al momento de freir el cuy, verificar que no se queme.
- Lavar muy bien todos los ingredientes.