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Picante de Cuy

Picante de Cuy

5 from 2 votes
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

45

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

129

kcal

Al igual que el Cuy Chactado, el Picante de Cuy es otro de los platos muy típicos del Perú.

Es por ello que te mostraremos la mejor receta de picante de cuy, para que puedas preparla en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus familiares, debido a que este platillo es muy exquisito y además cuenta con un valor nutricional para todo tipo de enfermedades (anemia).

Ingredientes del Picante de Cuy

  • Cuatro cuyes bien limpios

  • Pimienta y comino

  • 1 cebolla cortada en cuadraditos

  • Sal al gusto

  • 100 gramos maní tostado y molido

  • 2 cucharadas de aji mirasol molido

  • 4 cucharadas de aji panca

  • Aceite

  • Harina

Te mostraremos como preparar el Picante de Cuy

  • Primero vamos a sancochar los cuyes por ambos lados.
  • En una olla aparte agregamos: aceite, cebolla en cuadraditos, ajos molidos; esperamos que se doren por unos momentos y añadimos el aji panca con el aji mirasol molido, agregamos pimienta y comino a la mezcla. Esperamos que terminen de dorar.
  • En la olla que hicimos la mezcla agregamos agua o mejor aún el caldo con el que hicimos sancochar nuestro cuy para mayor sabor, agregamos los 100 gramos maní tostado, mezclamos y hechamos sal al gusto. Dejamos hervir por unos 3 a 4 minutos.
  • Mientras termine de hervir nuestra mezcla vamos a ir empapando a nuestros cuyes ya sancochados, los colocamos en la harina para freirlos a regular aceite.
  • Una vez acabe de hervir nuestra mezcla, agregamos a los cuys fritos y las papas y mezclamos. Dejamos hervir por un par de minutos.
  • Apagamos la cocina y dejamos por unos minutos y listo para servir.

Tips para su preparación

  • Para poder cocer las papas, solamente las colocas en una olla por 15 a 17 minutos, luego de este tiempo irás hincando las papas con un tenedor, si notas que estan suavecitas ya estarán listas para comer.